ਸਰਦੀਆਂ ’ਚ ਗੁੜ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਜਾਦੂ, ਪਰ ਕੀ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ ?
Diabetics Patients Eat Jaggery: ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਠੰਢੀ ਰੁੱਤ ਪੈਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਗੁੜ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾਸ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਥਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਗੱਲ ਤਿਲ-ਗੁੜ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਗੁੜ ਵਾਲੀ ਚਾਹ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਸਿੱਧਾ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੀ—ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੀ ਮੂੰਹ ’ਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗੁੜ ਸਿਰਫ ਮਿੱਠਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਆਇਰਨ, ਮਿਨਰਲਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਗੁੜ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਿੰਤ ਹੋ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਗੁੜ ਦੀ ਸਚਾਈ: ਮਿੱਠਾ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਪਰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ
ਡਾ. ਸਰੀਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁੜ ਭਾਵੇਂ ਰਿਫਾਈਨ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈੱਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ’ਚ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇਹ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਘਾਤਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਕਤ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਗਲਾਇਸੇਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਰਕਤ ਸ਼ਰਕਰਾ ਨੂੰ ਜ਼ਲਦੀ ਚੜ੍ਹਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਗੁੜ ਦੇ ਗੁਣ: ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਜ਼ਮੇ ਤੱਕ ਫਾਇਦੇ
ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਗ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮਾ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਗੁੜ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ
ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤੇ ਉਹ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੁੜ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਕਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਕਰਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਤੇਜ਼ੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਥਕਾਵਟ, ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਝਟਕਿਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਖਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਵੀ ਮਿਲੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਠੀਕ ਰਹੇਗਾ। ਗੁੜ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਖਾਣ ਦੀ ਥਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗੁੜ ਦੇ ਵਿਕਲਪ: ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚੋਣਾਂ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਗੁੜ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖਜੂਰ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ-ਫ੍ਰੀ ਸਵੀਟਨਰ ਵਰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਮੌਸਮੀ ਫਲ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਮਿੱਠੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਰਕਤ ਸ਼ਰਕਰਾ ’ਤੇ ਵੀ ਵੱਧ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ।
ਨਤੀਜਾ: ਗੁੜ – ਮਿੱਠਾ ਵੀ, ਮਿਤਭਰ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਹੀ ਚੰਗਾ
ਗੁੜ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚ-ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਠੀਕ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਗਿਆ ਗੁੜ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
